Коппа – очень нежный и сочный деликатес, приготовленный по оригинальному рецепту. Для ее приготовления выбирают нежную свиную шейку, маринуют ее с добавлением пикантных специй, таких, как розмарин и кориандр, белого вина. Обладает душистым ароматом, характерным для этого деликатеса. Интенсивность ее аромата и насыщенность вкуса только еще больше увеличиваются с выдержкой, которая длится порядка 50-60 суток.

Коппу употребляют в качестве закуски самостоятельно или в составе мясной тарелки, идеально подходит для приготовления бутербродов и пиццы. Отлично сочетается со свежими овощами и зеленью, а также с голубым сыром. Из Коппы можно готовить как первые блюда на основе бобовых, так и вторые блюда ( например Ризотто ), использовать в различных салатах. При выборе алкогольных напитков можно остановить выбор на белом вине или на ароматном, слегка сладком красном. В общем, способ ее подачи зависит напрямую только от Вашей фантазии!