Чаман по-армянски означает «пажитник»
Бастурма из свинины – приготовленная особенным образом свиная вырезка, которую выдерживают в соляном растворе, обезвоживают, покрывают
специями, ключевой из них считается Чаман и вялят на воздухе.
Отдельно хочется сказать про Чаман. Это смесь пряностей, названная по
имени главного компонента. Чаман по армянски означает «пажитник», так же
он имеет еще одно название – шамбала, это травянистое растение из
семейства Бобовых.
Важный момент при подаче Бастурмы – резать ее тонко, тогда она
растворяется во рту и Вы наслаждаетесь ее неповторимым вкусом и
ароматом.
Бастурму употребляют как самостоятельное блюдо, также она сочетается с
овощами и свежей зеленью, с помощью нее можно приготовить различные
блюда – закуски, салаты и т.д. А если Бастурму нарезать тонкой соломкой,
обжарить на оливковом масле, залить взбитыми яйцами и перемешать с
тушеным шпинатом, получится умопомрачительный омлет.
Важный момент при подаче Бастурмы – резать ее тонко, тогда она
растворяется во рту и Вы наслаждаетесь ее неповторимым вкусом и
ароматом.
Бастурму употребляют как самостоятельное блюдо, также она сочетается с
овощами и свежей зеленью, с помощью нее можно приготовить различные
блюда – закуски, салаты и т.д. А если Бастурму нарезать тонкой соломкой,
обжарить на оливковом масле, залить взбитыми яйцами и перемешать с
тушеным шпинатом, получится умопомрачительный омлет.